Crepe Suzette 1.febr. 2011. Redigeret 2021

Vel er denne blog ikke et spise og madprogram, og vel er jeg ikke køkkenchef, men derfra og til ikke at kunne bidrage fruen med hjælp i køkkenet til at lave lidt godt for smagsløgene,  som kan hænde at ske ved familiemiddage eller festlige lejligheder mangler da bare!Til hverdag og fest smager min crepe suzette bedst. Det påstår ihvertfald min familie, så skynder mig at videre give min studie sammensatte opskrift ( som jeg selv bruger ) på denne ovennævnte dessert pandekage "Crepe suzette," som er en af mine mange livretter. Jeg smagte den første gang for mange år siden på hotel Phønix i Hjørring, hvor jeg dengang havde et ungdomsjob og dens aroma og smag har hængt ved lige siden!

Først skal der lige bages nogle tynde pandekager/Crepes 8-10 stk.Til dette skal vi bruge flg. ingredienser:
125 gr. mel2 æg2 spsk. øl (kan udelades)3 dl. mælk1 spsk. sukker1 nip salt1 tsk revet citron- eller appelsinskal (kan udelades)3o gr. smeltet smør
Til appelsinsaucen bruges:
1oo gr. smør125 gr. sukkerreven skal af 1 appelsin + skal af 1 appelsin skåret i strimler. (Juliennejern el. andet!)2 dl. appelsinsaft(saften fra de to appelsiner kan evt,- spædes op med appelsinjuice½ dl appelsinlikør

Til flambering og pynt:
½ dl. Cognac 4-5 spsk. smuttede mandler



Tilberedning:Mælk, æg og øl piskes sammen. De tørre ingredienser blandes sammen og piskes i mælken til dejen er glat og uden klumper. Til sidst vendes det smeltede smør i. Dejen skal være tynd

Varm en ikke alt for stor tefalpande og anvend lidt smør til brug ved bagningen. Kom lidt dej på og drej den rundt så bundfladen dækkes. Når kanterne begynder at krølle vendes pandekagen og bages på den anden side. Under bagningen tilsættes lidt smør, så man undgår dejen klæber til panden.Når pandekagerne er bagte, foldes de sammen i kvarter og lægges til side tildækket.


Tilberedning af appelsinsaucen og flamberingen:
Kom smør, sukker, appelsinskal, saft og likør på panden, og lad det simre et par min. Læg derpå pandekagerne en af gangen i den varme sauce, hvor de vendes og gennemvædes, og derefter skubbes ud til siderne af panden, så de resterende pandekager kan gennengå samme procedure.Nu hældes den afmålte cognac ud over pandekagerne, sæt med forsigtighed en tændstik til eller med hjælp af gasblusset. Sluk inden da for emhætten, og hav gerne et grydelåg eller andet parat til at kvæle ilden om nødvendigt.
Server på lune tallerkner 2-3 crepes pr. person, kom lidt af appelsinsaucen ved hver portion og drys lidt af de smuttede og hakkede mandler samt reven appelsinskal henover.

Det færdige resultatVelbekomme!

------------- ----------------------------

HAGENBECK TIEREPARK HAMBURG ! 10 Juni 2014

Som mormor og morfar til et af vore børnebørn, en lille dansk - tysk pige, hvis fødselsdag på fire år vinetop så sent som i går var med til at fejre under festlige former, hvor en sådan mærkedag fra hendes side og vi andres med naturligvis ses på med glæde. Og er alt andet lige så afgjort hovedårsagen til, at indlægget bliver aktualiseret af den grund, som jeg herefter vil beskrive.

Parti fra Tiereparken !

 

Jeg tror ikke, at der findes mange forældre og bedsteforældre, som ikke kender til at skulle læse en eller anden bog for sine børn og børnebørn, som ofte handler om dyr i forskellige udlægninger, der både kan tale, synge m.m. Men kan bestemt også indeholde lærerig viden for børn, som ynder at få fortalt en historie fra de voksnes side, da deres læsemuligheder i den alder jo er stærkt begrænset, og derfor falder spørgsmålene med videbegærlig entusiasme om hvad og hvorfor. Og da dyreverdenen som bekendt er tilgået verdensnaturen i rigt mål, findes der sikkert lige så mange spørgsmål og, vil jeg tro, forklaringer om dit og dat i den henseende. Der hvor halvtredstusinde kroner spørgsmålet om, hvorfor Kænguruen bærer sin unge i pungen, og hvorfor giraffens hals er så lang, bliver stillet, af det lyttende og forhåbentlig kommende geni, får det mormor til at tænke, at det nok bedst besvares ved at invitere barnebarnet i Zoologisk have, så hun ikke bare visuelt, men direkte ved selvsyn kan opleve de mange dyrearter, som der findes der. Og det fremkalder naturligvis et jublende og begejstret hyl, som kom det fra ja, dyrenes verden.
Som tænkt så gjort! Og nu når barnebarnet med sine forældre er bosiddende i Tyskland, er det vel nærliggende, at vælge berømte Tierepark Hagenbeck i Hamburg. Denne zoologiske dyrepark, blev grundlagt og åbnet på et 25 hektar stort område i maj 1907, af idemanden hertil Carl Hagenbeck.
I alt forefindes der i Tiereparken ca. 1850 dyrindivider fordelt på 210 stk. dyrearter og 290 stk. der opholder sig i det enorme og flotte Trope - Aquarie, der ligger umiddelbart tæt ved hovedindgangen. At færdes rundt i dette Aqvarie, hvor krokodiller div. giftige slanger, edderkopper og meget andet befinder sig, er så absolut en tropisk og intenst oplevelse, for til sidst at stå foran et kæmpe stort panorama vindue indeholdende tusindvis af liter vand med tilhørende kanaler, som kan ses fra mange vinkler, når man færdes rundt i den imponerende Aqvariebygning, og hvorfra man igennem ruder over og under een kan betragte de mange tropefisk i alle afskygninger, der svømmer og bugter sig ud og ind mellem hinanden. Eks.vis ses flere store haj arter, sjældne fisk og store rokker. Det er virkelig et flot syn at overvære.

Det er det bestemt også ved at besøge det kæmpestore såkaldte ismeer, der ganske vist var i den kølige ende, men på en varm dag, er det da et frisk pust at indtage. Selv om barnebarnet godt noksyntes vejret var bedre udenfor i parken. Men i dette kæmpe dimensioneret isskab, som er opført i flere etager, møder man stor set alt, som normalt har sit liv i de arktiske egne bl.a. isbjørne og flere arter pingviner, hvor især kejserpingvinerne i dette palads får den kulde, de behøver.Det er virkelig et stykke arkitekt- og ingeniørarbejde, der er kommet til udtryk her!Alle udendørs faciliteter for de mange arter af dyr er i smuk og æstetisk harmoni med hinanden og opbygget, så der skabes god plads og trivsel for dyrene.For vores barnebarn sluttede dagen med at være med til at fodre de 7 store elefanter, selv om hun syntes, at snabelen var lidt våd. Men efter ca. syv timers besøg rundt til alle de mange bygninger, bure, grotter og kunstfærdige formationer, der forefindes i Tiereparken, mente hun nok, at det havde været en god oplevelse, og vi som deltog i baggrunden fandt også, at besøget havde været ganske interessant og kan uden omsvøb anbefales andre ved lejlighed at besøge Tierepark Hagenbeck.
Data: Hagenbecks HjemmesideFoto : do.LH.

 

Kystsikring ønskes, men hvordan ? 24 marts 2015

 

 

Et sommerhus på vej i havet!Foto: Henning Bagger.

I samarbejde med ledelsen i landets 98 kommuner, som findes og udgår fra de 5 regioner, som vort land er opdelt i. Det er naturligvis enhvers lod, der har med turisme at gøre, at fremelske og promovere bestemte historiske og naturmæssige områder af enhver art, der har almene menneskers bevågenhed hvadenten, det drejer sig om landets egne borgere, såvel som de tusindvis af udenlandske gæster og turister, der årligt besøger alle egne af landet!
Som tidligere nordjyde og før den tid i mine unge år også bosat en del år nord for Limfjorden, nærmere betegnet et sted i Vendsyssel relativt nær de meget besøgte strandområder, der for mig inkluderer kysten fra Blokhus og Løkken over Lønstrup til Hirtshals. Som jeg tidligre har besøgt meget! Velvidende, at der både syd og nord for disse byer findes masser af dejlige strande med naturoplevelser og skønne kystområder, som tiltrækker masser af turister, hvor bademulighederne for dem absolut er i topklasse, som finder glæde hos alle, som bor der, eller for de mange besøgende, som årligt benytter sig af de mange muligheder, der tilbydes dem sommer som vinter. Eks.vis  en tur langs stranden, hvor en frisk vesterhavsbrise står ind mod kysten.Af de helt eksagte grunde begyndte kommunerne at udstykke grunde til sommerhusbyggeri, som i takt med velstandens tilblivelse især tog fart i tresserne og halvfjerdserne, hvor mange sommerhusområder blev grundlagt, så tæt på kysterne som muligt. Desværre er der nok mange husejere, som fortryder denne disposition, da vejrsituationen ifølge meteologer og videnskaben forudsiger, at regn og oversvømmelser samt storme med orkanstyrke vil tiltage globalt set og forrette stor og ødelæggende skade, der hvor det rammer. Derfor vil ovennævnte sommerhusejere ved den jyske vesterhavskyst, hvis det

Det er sådan vi holder af stranden ved vestkysten så længe det varer!Foto: Piccr.com

havde været forudsigeligt,sikkert foretrukket at investere i sommerhus og grund længere inde i klitrækkerne. Derfor kan de ejere af sommerhuse, der rammes af havets umættelig grådighed, når orkanen raser og æder sig ind på kysten og underminerer de grunde, der er nærmest kystlinien og trækker deres huse udover skrænten og ned i havet eller på stranden, hvor de oftestbliver slået til pindebrænde og ødelægges totalt.
For mange familier, som købte sommerhus i god tro, om at skulle nyde fritid og sommerferier m.m. fremadrettet, kan man nemt forestille sig, hvor tragisk det må være, at være impliceret og udsat for en sådan hændelse, som også er forbundet med store bekymringer, ærgelser og for manges vedkommende økonomiske eftervirkninger.
At tage kampen op mod naturens kræfter er stort set fra menneskelig hånd dømt til at mislykkes.Det har flere forsøg med kystsikring vist sig at være eller ihvertfald med kun ringe resultat. Og med de ødelæggelser, der fremkommer, hver gang stærk storm og orkan raser ind over de nordjyske strande og sommerhuseområder, forstår man udmærket grundejernes ønske om en forbedret kystsikring, der vil kunne forhindre mange sommerhuse i at styrte i havet nu og fremadrettet. Ved at læse Nordjyske Stiftstidende fremgår det, at Hjørring kommune fornylig har haft kystsikring på dagordenen, hvor også flere sommerhusejere på et borgermøde forud fremkom med ønsker om hård kystsikring, som kom til udtryk, d.v.s. hvor der langs kysten bliver etableret store betonklosser, der giver håb om, at forhindre havet i at æde mere ind i kysten? Men som også desværre vil ændre strandbilledet radikalt!På et senere byrådsmøde derefter stemte et enigt byråd for at sige nej til hård kystsikring og fortsat ja til en blød kystsikring i form af sandfodring, men vil dog se positivt på andre nye sandfodningsforsøg som eks.vis stenposer i net, som et Hirtshalsfirma har foreslået. Udgifterne dertil skal dog afholdes af sommerhusejerne.
Hvad der er bedst for de betrængte sommerhusejere langs den nordjyske vestkyst ,skal jeg heldigvis ikke tage stilling til, kun at for alle os, som elsker at se, færdes og nyde den rå og barske til tider sandblæste natur......er mit kystsikringsønske, at dennne nordjyske natur langs kysten, at politiske beslutninger af div. kystsikringstiltag må foregå så skånsomt som vel muligt, det må på trods af de kendte sommerhusprolemer være et naturligt ønske.

Skamlingsbanken et skøn historisk og smukt sted! 22 Aug. 2015

Som jeg desværre først stiftede bekendskab med i går, da vi, min kone og jeg, var til Det Kongelige Teaters friluftskoncert, men skønheden omkring og ved berømte Skamlingsbanken får mig da gerne til at komme dertil igen, og da den befinder sig kun en god snes km fra, hvor vi bor, skulle der da være god grund til, at foretage flere besøg.

En god tradition Det Kgl.Teater har med at besøge diverse af landets egne og byer, som eks.vis Thy, Skagen, Rebild bakker, hvor vi også har overværet koncerten og, som ovenfor nævnt her på navnkundige Skamlingsbanken Vi har, som nævnt tidligere set teateret på denne måde, hvor solen gudskelov altid har vist sig fra sin bedste side. Og læser man de omdelte brochurer, kan man af dem se, at nogle medvirkende også udtaler, at de ser frem til at skulle på turne ud i landet på denne måde og fremvise nogle af Det Kgl. Teaters kommende forestillinger og højdepunkter for sæsonen 2015 - 2016.
Det var også uden omsvøb det vi fik at se i går på Skamlingsbanken. Flotte uddrag fra bl.a. Balletten Don Quixote og Svanesøen, og et par andre balletuddrag, som sammen med operauddrag fra Verdis La Traviata og Puccini's II trittio, Carl Maria von Webers Jægerbruden og Operakorets sublime sangkunnen, og Det Kgl. kapels dygtige musikere bandt hele forestillingen sammen i en stor kunstnerisk buket af opera, ballet, og musik. Det hele sluttede en varm søndag eftermiddag med en fællessang Jeg ser de bøgelyse øer, som i mine ører aldrig har lydt smukkere.

Det kgl. teaters store scene med parallelt opsat storskærm, som skal fragtes rundt i det kuperede terræn-og opstilles med det møje og besvær det indebærer.

Som tilskuere var det en dejlig, men varm oplevelse i denne form for en gryde, men Publikum hyggede sig med madkurv og tålmodig venten.

 

kere.

Når træerne falmer og drysser! 1.Nov.2016. Redigeret okt. 2021

.Hvis man er så uheldig eller heldig, alt efter hvilke øjne, der ser, at være begunstiget af, at der i hjørnet på ens lejede grund er plantet et egetræ, der fra tidernes morgen er blevet udvalgt til førnævnte placering og har vel haft en størrelse på omkring en meters penge i højden, som i al sin grønne ungdom har stået og set ganske nydeligt og pænt ud til glæde for anlægsgartneren, som hermed plantede kimen til et grønnere og mere miljøvenligt bosted for områdets beboere.Som tiden går er det jo en fornøjelse at følge træets opvækst og tilblivelse, nøjagtigt og helt naturligt, som det opleves og finder sted, når ens børn og børnebørn vokser sig større og større. Der er hos dem dog den forskel, at man i deres start på livet ofte må rydde op efter dem, mens det omvendte er tilfældet med mit omtalte egetræ, som i sin voksne tilværelse hvert efterår smider hele sin grønne farvedragt i form af visne, gyldne og gulbrune blade, der rasler ned og giver fast arbejde i en periode. Men på trods af naturens orden må vi acceptere dette og af den grund finde rive og trillebør frem flere gange i perioden, når faldende løv fra træet, tilligemed god hjælp fra de omkringstående træer drysser ned eller hvirvles rundt og tildækker græsplæne og havens øvrige vækster m.m.

Nok er det årligt tilbagevendende, men det kan alligevel godt være forbundet med en vis form for irritation, hvis løvfaldet går over længere tid, såfremt stille vind og vejr, som bestemt er medspillere, ikke formår at nøgengør træer og buske i det tempo, som en frisk efterårsblæst ellers ville kunne afstedkomme, så de nedfaldne blade hurtigst muligt kan blive fjernet, altså hvis det er det, man vil?Intet, synes jeg i denne forbindelse, er mere trist og kedeligt end ved at se visne hel- og halvrådne blade ligge overalt på stier og fortove, som i regnvejr vanskeliggør at blive fjernet, da de klistrer sig fast på gade og veje. Nedfalden løv kan dog også på flere måder være ganske gavnligt. Har man eks.vis i sin have blomster eller andet, der ikke tåler megen kulde eller frost, er der god grund til at samle nogle blade og lægge dem omkring rodnettet med lidt jord ovenpå og af den årsag nemmere komme igennem vinterens formodenlige frost og kulde.


Men alt i dette naturlige og af gode grunde nødvendige onde, kan bestemt også opleves på anden måde ved, på en næsten vindstille og klar efterårsdag at begive sig en tur i skoven, eller besøge byens park om muligt og der få sig en malerisk og smuk løvfaldsoplevelse ved at se blade i alskens farver drysse ned fra træerne og derved afslutte en cyklus, som gentager sig år for år, og det uanset hvad man end mener om det!Vedmodigt er det også at vide, at der nu forestår en længere kold, mørk vinterperiode inden man igen - igen, kan nyde træer og buske m.m, der lader sig udspringe i et nyt smukt og skønt sceneri af lysegrønne forårsfarver